食品のはたらき

著者

• 山田, 耕路 ヤマダ, コウジ

書誌事項

食品のはたらき

山田耕路著

海鳥社, 2006.4

タイトル読み

ショクヒン ノ ハタラキ

注記

文献:p165

内容説明・目次

目次

• 第１章　日本人の食生活
• 第２章　食品のはたらきと特定保健用食品
• 第３章　糖質のはたらき
• 第４章　タンパク質のはたらき
• 第５章　脂質のはたらき
• 第６章　微量成分のはたらき
• 第７章　食事と病気

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77079346
• ISBN:
  • 4874155758
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 福岡
• ページ数/冊数: 165p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 栄養