父の仕事を継ぐ自分の味をつくる
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父の仕事を継ぐ自分の味をつくる
（岩波ジュニア新書, 541）
岩波書店, 2006.7
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チチ ノ シゴト オ ツグ ジブン ノ アジ オ ツクル
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Description and Table of Contents
Description
「中華の神様」と呼ばれた父、陳建民。父と同じ味を出したい、偉大な父に少しでも近づきたいと悩む息子、建一を救ったのは「お父さんの真似ではなくて、自分の料理を作ればいいじゃない」という言葉だった…。父という大きな壁を乗り越え、中華の鉄人として活躍する著者が語る「幸せ」に生きるための極意。おいしいレシピ付。
Table of Contents
- １章 僕という少年
- ２章 料理業界に入って修業の日々
- ３章 逃げ出したい—立ちはだかる壁に背を向けて
- ４章 料理人であるという意識が確立したとき
- ５章 現在の四川飯店—僕のポリシー
- ６章 働くこと—陳建一の仕事の現場
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