匂いと香りの科学

著者

• 渋谷, 達明 シブヤ, タツアキ
• 市川, 眞澄 イチカワ, マスミ

書誌事項

匂いと香りの科学

澁谷達明, 市川眞澄編著

朝倉書店, 2007.2

タイトル読み

ニオイ ト カオリ ノ カガク

注記

文献: 論文末

内容説明・目次

目次

• １　匂い・香り分子の化学的特性
• ２　嗅覚器の構造
• ３　匂い受容体とメカニズム
• ４　嗅細胞の情報伝達
• ５　嗅球の構造と機能
• ６　嗅覚系の高次中枢
• ７　匂いと行動遺伝
• ８　匂いの心理学
• ９　匂いと行動のメカニズム
• １０　嗅覚障害

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA8079809X
• ISBN:
  • 9784254102079
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 248p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 491.376
  • NDC9 : 491.376
• 件名:
  • BSH : 匂い