日本の食卓からマグロが消える日 : 世界の魚争奪戦
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書誌事項
日本の食卓からマグロが消える日 : 世界の魚争奪戦
日本放送出版協会, 2007.1
- タイトル別名
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日本の食卓からマグロが消える日 : 世界の魚争奪戦
- タイトル読み
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ニホン ノ ショクタク カラ マグロ ガ キエル ヒ : セカイ ノ ウオ ソウダツセン
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内容説明・目次
内容説明
寿司や刺身をいつまで食べられるのか…いま世界の海は食い尽くされようとしている。大反響を呼んだNHKスペシャル「マグロが食卓から消える?」の番組ディレクターが、蠢く世界の海産物市場の最前線から、日本の魚食文化の未来へ警鐘を鳴らす衝撃のレポート。
目次
- 第1章 空前の海鮮ブームに沸く中国
- 第2章 中国市場を目指す日本の漁業者
- 第3章 世界一のマグロ消費大国日本
- 第4章 存亡の危機に立つ日本の遠洋マグロ漁船
- 第5章 世界でマグロの争奪戦が始まった
- 第6章 中国の国家マグロ普及戦略
- 第7章 日本人の食卓の今後
「BOOKデータベース」 より