タンパク質・アミノ酸の新栄養学
著者
書誌事項
タンパク質・アミノ酸の新栄養学
講談社, 2007.3
- タイトル別名
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タンパク質アミノ酸の新栄養学
- タイトル読み
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タンパクシツ アミノサン ノ シン エイヨウガク
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注記
編集: 講談社サイエンティフィク
文献: 各編末
参考書: p233
内容説明・目次
目次
- 第１編 タンパク質・アミノ酸の化学と代謝（タンパク質の化学；アミノ酸の化学；ペプチドの化学；タンパク質の消化と吸収；タンパク質代謝；アミノ酸代謝；アミノ酸による遺伝子発現の調節）
- 第２編 タンパク質・アミノ酸・ペプチドの栄養（食品タンパク質の栄養評価法；タンパク質栄養状態の評価法；アミノ酸の栄養；ペプチドの栄養；タンパク質・アミノ酸の摂取調節；タンパク質と他の栄養素の関係；タンパク質栄養の異状；タンパク質・アミノ酸による疾患の治療）
- 第３編 タンパク質・アミノ酸の必要量（タンパク質必要量に影響する因子；タンパク質・アミノ酸必要量を決定する方法；タンパク質必要量；アミノ酸必要量）
「BOOKデータベース」 より