食品不安 : 安全と安心の境界

著者

• 橋本, 直樹 ハシモト, ナオキ

書誌事項

食品不安 : 安全と安心の境界

橋本直樹著

（生活人新書, 218）

日本放送出版協会, 2007.4

タイトル読み

ショクヒン フアン : アンゼン ト アンシン ノ キョウカイ

注記

参考にした資料: p220-221

内容説明・目次

内容説明

ＢＳＥ、遺伝子組換え農産物、農薬、食品添加物など、日々の食物に不安を抱くことが多くなってきた。けれども、なぜ、どのぐらい危険なのかを理解している人は少ない。実際には私たちが思っているよりも「安全」であることがほとんどなのである。それどころか、本当の食の危機は、別のところから迫って来ている。本書では、「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。

目次

• 序章　食の安全は確保されているのか
• 第１章　食の不安の源流を探る
• 第２章　食品添加物とは何か
• 第３章　残留農薬はどのぐらい危険か
• 第４章　安心を手に入れるには科学知識が必要
• 第５章　食品表示があなたを守る
• 第６章　安全と安心の境界を考える
• 第７章　危機にある日本の食生活

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81560435
• ISBN:
  • 9784140882184
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 221p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BA54572577