食品学実験

著者

• 中谷, 延二 ナカタニ, ノブジ
• 菊崎, 泰枝 キクザキ, ヒロエ

書誌事項

食品学実験

中谷延二, 菊崎泰枝編著

光生館, 2007.4

タイトル読み

ショクヒンガク ジッケン

注記

参考文献: p159-160

内容説明・目次

目次

• 第１章　実験の基本
• 第２章　基礎実験
• 第３章　一時機能成分（栄養素）に関する定性、定量実験
• 第４章　二次機能成分（し好成分）に関する実験
• 第５章　三次機能成分（生体機能調節成分）に関する実験
• 第６章　その他の食品成分の分析実験
• 実験レポート

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81666866
• ISBN:
  • 9784332040460
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 160p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 食品化学 -- 実験