食品の分類と特性

著者

• 佐藤, 隆一郎 サトウ, リュウイチロウ
• 高畑, 京也 タカハタ, キョウヤ
• 渡邉, 悟 ワタナベ, サトル
• 大野, 信子 オオノ, ノブコ

書誌事項

食品の分類と特性

佐藤隆一郎, 高畑京也, 渡邉悟編著 ; 大野信子 [ほか] 共著

（わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修, 2）

三共出版, 2007.4

タイトル読み

ショクヒン ノ ブンルイ ト トクセイ

注記

参考文献: p174-176

内容説明・目次

目次

• １　食品の分類（食品とは；食品の分類；食料の需給）
• ２　植物性食品（穀類；いも類；甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類）
• ３　動物性食品（魚介類；肉類；卵類；乳類）
• ４　各種食品（食用油脂；菓子類；し好飲料；調味料および香辛料類；調理加工食品類）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA8191013X
• ISBN:
  • 9784782706169
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 184p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BA81895229