食品の生産・加工・流通・調理

著者

• 佐藤, 隆一郎 サトウ, リュウイチロウ
• 高畑, 京也 タカハタ, キョウヤ
• 堀口, 恵子 ホリグチ, ケイコ
• 大野, 信子 オオノ, ノブコ

書誌事項

食品の生産・加工・流通・調理

佐藤隆一郎, 高畑京也, 堀口恵子編著 ; 大野信子 [ほか] 共著

（わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修, 3）

三共出版, 2007.4

タイトル別名

食品の生産加工流通調理

タイトル読み

ショクヒン ノ セイサン カコウ リュウツウ チョウリ

注記

その他の共著者: 木村祐実, 谷口裕信, 馬場修, 福永淑子, 福本由希

参考文献: p183-186

内容説明・目次

目次

• １　食料生産と栄養
• ２　食品加工と栄養
• ３　食品流通・保存と栄養
• ４　食品の包装
• ５　食品の規格
• ６　食事設計と栄養

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81910140
• ISBN:
  • 9784782705315
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 192p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 食品加工
• 親書誌ID:
  • BA81895229