食品の生産・加工・流通・調理
著者
書誌事項
食品の生産・加工・流通・調理
(わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修, 3)
三共出版, 2007.4
- タイトル別名
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食品の生産加工流通調理
- タイトル読み
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ショクヒン ノ セイサン カコウ リュウツウ チョウリ
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注記
その他の共著者: 木村祐実, 谷口裕信, 馬場修, 福永淑子, 福本由希
参考文献: p183-186
内容説明・目次
目次
- 1 食料生産と栄養
- 2 食品加工と栄養
- 3 食品流通・保存と栄養
- 4 食品の包装
- 5 食品の規格
- 6 食事設計と栄養
「BOOKデータベース」 より