かつおだし

Author(s)

• 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター
• 松下, 幸子 マツシタ, サチコ
• 二平, 章 ニヒラ, アキラ
• 河野, 一世 コウノ, カズヨ
• エイム エイム

Bibliographic Information

かつおだし

味の素食の文化センター企画 ; エイム制作

（日本の味・伝統食品 : 映像記録 : 日本人は何を食べてきたか? / 味の素食の文化センター企画・制作, 別巻）

農山漁村文化協会 (発売), 2006

Videorecording（Videodisc）

Title Transcription

カツオダシ

Note

内容: (1)プロローグ(2)かつお節づくりの工程(3)かつおだしの広がり(4)海外でのかつお利用(5)かつおだしの効能(6)エピローグ

監修: 松下幸子, 二平章, 河野一世

Details

• NCID: BA81972217
• ISBN:
  • 4540062808
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ビデオディスク1枚 (20分)
• Size: 12cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA81970244