醸造物の機能性

著者

• 北本, 勝ひこ キタモト, カツヒコ
• 日本生物工学会スローフード微生物工学研究部会 ニホン セイブツ コウガッカイ スローフード ビセイブツ コウガク ケンキュウ ブカイ
• 日本醸造協会 ニホン ジョウゾウ キョウカイ

書誌事項

醸造物の機能性

北本勝ひこ編著

日本生物工学会スローフード微生物工学研究部会 : 日本醸造協会, 2007.3

タイトル読み

ジョウゾウブツ ノ キノウセイ

注記

日本醸造協会創立100周年記念

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA82568294
• ISBN:
  • 9784990339401
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 1冊
• 大きさ: 30cm
• 付属資料: CD1枚 (12cm)
• 分類:
  • NDC9 : 588.51
  • NDLC : YU7
  • NDLC : PA411
• 件名:
  • NDLSH : 醸造