いま、日本の米に何が起きているのか

著者

• 山本, 博史 ヤマモト, ヒロシ
• 阿部, 淳也 アベ, ジュンヤ
• 舘野, 廣幸 タテノ, ヒロユキ
• 牧下, 圭貴 マキシタ, ケイキ
• 渡邉, 吉樹 ワタナベ, ヨシキ

書誌事項

いま、日本の米に何が起きているのか

山本博史 [ほか] 著

（岩波ブックレット, No.745）

岩波書店, 2008.12

タイトル別名

いま日本の米に何が起きているのか

いま、日本の米に何が起きているのか

タイトル読み

イマ ニホン ノ コメ ニ ナニ ガ オキテ イルノカ

注記

その他の著者: 阿部淳也, 舘野廣幸, 牧下圭貴, 渡邉吉樹

主要参考文献: p33

内容説明・目次

内容説明

「汚染米」が、日常の食のなかに入ってきていた—。なぜ日本は米を輸入しているのか。国内の稲作はどうなっているのか。世界と日本の米の現状、米をめぐる政策や制度、流通、稲作農家や日本酒、和菓子生産者の挑戦など、米最新事情をデータとともにわかりやすく解説。

目次

• データから見る日本の米、世界の米
• 米の複雑な旅路—区分、流通、表示から考える
• 有機稲作という新たな可能性
• 酒蔵が米を作る理由
• 和菓子と米消費拡大の夢

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA88167547
• ISBN:
  • 9784000094450
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 70p
• 大きさ: 21cm
• 件名:
  • BSH : 米
• 親書誌ID:
  • BN00305615