食品偽装の歴史
著者
書誌事項
食品偽装の歴史
白水社, 2009.7
- タイトル別名
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Swindled : from poison sweets to counterfeit coffee : the dark history of the food cheats
- タイトル読み
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ショクヒン ギソウ ノ レキシ
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注記
参考書目: 巻末p18-30
内容説明・目次
内容説明
混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証し、現代社会に警鐘を鳴らす。
目次
- 第１章 ドイツのハムと英国のピクルス
- 第２章 一壷のワイン、一塊のパン
- 第３章 政府製マスタード
- 第４章 ピンクのマーガリンと純正ケチャップ
- 第５章 紛い鵞鳥の仔とペアナナ
- 第６章 バスマティ米と乳児用粉ミルク
- エピローグ 二十一世紀における混ぜ物工作
「BOOKデータベース」 より