食品偽装の歴史

著者

書誌事項

食品偽装の歴史

ビー・ウィルソン著 ; 高儀進訳

白水社, 2009.7

タイトル別名

Swindled : from poison sweets to counterfeit coffee : the dark history of the food cheats

タイトル読み

ショクヒン ギソウ ノ レキシ

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注記

参考書目: 巻末p18-30

内容説明・目次

内容説明

混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証し、現代社会に警鐘を鳴らす。

目次

  • 第１章　ドイツのハムと英国のピクルス
  • 第２章　一壷のワイン、一塊のパン
  • 第３章　政府製マスタード
  • 第４章　ピンクのマーガリンと純正ケチャップ
  • 第５章　紛い鵞鳥の仔とペアナナ
  • 第６章　バスマティ米と乳児用粉ミルク
  • エピローグ　二十一世紀における混ぜ物工作

「BOOKデータベース」 より

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