だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点

Author(s)

• 河野, 一世 コウノ, カズヨ

Bibliographic Information

だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点

河野一世著

（クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修, 002）

建帛社, 2009.9

Title Transcription

ダシ ノ ヒミツ : ミエテ キタ ニホンジン ノ シコウ ノ ゲンテン

Note

引用・参考文献: 章末

かつお節だしと昆布だしの年表: p166-167

Details

• NCID: BA91604876
• ISBN:
  • 9784767961446
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vi, 176p, 図版 [2] p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 調味料
• Parent Bibliography ID:
  • BA9060451X