知的食生活のすすめ : 食文化と歴史から考える新しいライフスタイル
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知的食生活のすすめ : 食文化と歴史から考える新しいライフスタイル
東洋経済新報社, 2009.11
- タイトル読み
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チテキ ショクセイカツ ノ ススメ : ショクブンカ ト レキシ カラ カンガエル アタラシイ ライフ スタイル
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注記
参考文献: p232-235
内容説明・目次
内容説明
食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を満載。
目次
- 第1章 「美味礼讃」の陥穽
- 第2章 食と健康
- 第3章 米文化と小麦文化
- 第4章 だしと香辛料
- 第5章 世界の酒文化
- 第6章 世界史を変えた茶の栽培と貿易
- 第7章 砂糖とスイーツ
- 第8章 コロンブスが変えた世界の食文化
- 第9章 象徴としての食—タブーと儀礼
- 第10章 食文化大国中国
- 第11章 ユニークで豊かな日本の食文化
- 第12章 おいしく食事をするために
「BOOKデータベース」 より