知的食生活のすすめ : 食文化と歴史から考える新しいライフスタイル

著者

• 榊原, 英資 サカキバラ, エイスケ

書誌事項

知的食生活のすすめ : 食文化と歴史から考える新しいライフスタイル

榊原英資著

東洋経済新報社, 2009.11

タイトル読み

チテキ ショクセイカツ ノ ススメ : ショクブンカ ト レキシ カラ カンガエル アタラシイ ライフ スタイル

注記

参考文献: p232-235

内容説明・目次

内容説明

食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を満載。

目次

• 第１章　「美味礼讃」の陥穽
• 第２章　食と健康
• 第３章　米文化と小麦文化
• 第４章　だしと香辛料
• 第５章　世界の酒文化
• 第６章　世界史を変えた茶の栽培と貿易
• 第７章　砂糖とスイーツ
• 第８章　コロンブスが変えた世界の食文化
• 第９章　象徴としての食—タブーと儀礼
• 第１０章　食文化大国中国
• 第１１章　ユニークで豊かな日本の食文化
• 第１２章　おいしく食事をするために

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0015812X
• ISBN:
  • 9784492043509
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 235p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 食物 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 食物 -- 歴史