食文化 : 歴史と民族の饗宴 (シュンポシオン)

著者

• 常木, 晃 ツネキ, アキラ

書誌事項

食文化 : 歴史と民族の饗宴 (シュンポシオン)

常木晃編

悠書館, 2010.3

タイトル別名

Food cultures : a symposium of historiography and ethnography

食文化 : 歴史と民族の饗宴

食文化 : 歴史と民族のシュンポシオン

タイトル読み

ショクブンカ : レキシ ト ミンゾク ノ シュンポシオン

注記

参考文献あり

内容説明・目次

内容説明

日本と各国の多種多様な“食”の営みから見えてくる、民族の歴史や心象風景。人間の原点といえる“食”を、他者や異文化、そして自らを理解するキーワードとして据えた、歴史学・文化人類学からの食文化再考の試み。

目次

• 古代の人々と酒
• 列島の食文化—サケをめぐる文化
• 日光とうがらし—「日光の社寺」の儀礼における食
• 韓国の食文化を読む
• 中国の食文化—古代中国における食を考えるために
• 清朝の皇帝儀礼と祖霊に供えた食物
• カラスと食べ物を分け合う女
• オリーヴの地中海
• 乳を食べる人々—西アジアの乳製品
• トルコ料理の世界—オスマン宮廷料理の復元
• ローマ皇帝たちの食卓—『ヒストリア・アウグスタ』に見る

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB01655163
• ISBN:
  • 9784903487359
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 253p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活