基礎栄養学
著者
書誌事項
基礎栄養学
(スタンダード人間栄養学)
朝倉書店, 2010.9
- タイトル別名
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Basic nutrition science
- タイトル読み
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キソ エイヨウガク
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注記
文献: p159-160
内容説明・目次
目次
- 第1部 人間栄養学(身体と栄養(消化・吸収と栄養素の体内動態);エネルギー代謝;現代の食生活(栄養の概念))
- 第2部 栄養素の代謝と役割(糖質の栄養;脂質の栄養;たんぱく質の栄養;ビタミンの栄養;ミネラル(無機質)の栄養;水と電解質の栄養)
- 第3部 栄養素の発見と遺伝子(栄養学の歴史;遺伝子発現と栄養)
「BOOKデータベース」 より