介護食ハンドブック : カラー献立57点

Author(s)

• 手嶋, 登志子 テシマ, トシコ
• 大越, ひろ オオゴシ, ヒロ
• 椎野, 恵子 シイノ, ケイコ
• 塩浦, 政男 シオウラ, マサオ
• 松崎, 政三 マツザキ, マサミ

Bibliographic Information

介護食ハンドブック : カラー献立57点

手嶋登志子編 ; 大越ひろ [ほか] 著

医歯薬出版, 2010.9

第2版

Other Title

Kaigosyoku handobukku

A handbook for nursing-care diet

Title Transcription

カイゴショク ハンドブック : カラー コンダテ 57テン

Note

ローマ字タイトル及び欧文タイトルは標題紙裏による

その他の著者: 椎野恵子, 塩浦政男, 手嶋登志子, 松島政三

文献: p128

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 高齢化と摂食・嚥下障害
• 嚥下のメカニズム
• 嚥下障害とは
• 嚥下機能の評価
• 嚥下障害の治療
• 介護食とは何か
• 介護保険と介護食
• 摂食・嚥下障害をもつ高齢者の栄養管理
• 介護食の形態とテクスチャー
• 介護食のつくり方のポイント〔ほか〕

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB03683931
• ISBN:
  • 9784263705834
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiv, 128p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 高齢者
  • BSH : 嚥下障害
  • NDLSH : 高齢者
  • NDLSH : 病人食
  • NDLSH : 嚥下障害