介護食ハンドブック : カラー献立57点

著者

• 手嶋, 登志子 テシマ, トシコ
• 大越, ひろ オオゴシ, ヒロ
• 椎野, 恵子 シイノ, ケイコ
• 塩浦, 政男 シオウラ, マサオ
• 松崎, 政三 マツザキ, マサミ

書誌事項

介護食ハンドブック : カラー献立57点

手嶋登志子編 ; 大越ひろ [ほか] 著

医歯薬出版, 2010.9

第2版

タイトル別名

Kaigosyoku handobukku

A handbook for nursing-care diet

タイトル読み

カイゴショク ハンドブック : カラー コンダテ 57テン

注記

ローマ字タイトル及び欧文タイトルは標題紙裏による

その他の著者: 椎野恵子, 塩浦政男, 手嶋登志子, 松島政三

文献: p128

内容説明・目次

目次

• 高齢化と摂食・嚥下障害
• 嚥下のメカニズム
• 嚥下障害とは
• 嚥下機能の評価
• 嚥下障害の治療
• 介護食とは何か
• 介護保険と介護食
• 摂食・嚥下障害をもつ高齢者の栄養管理
• 介護食の形態とテクスチャー
• 介護食のつくり方のポイント〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03683931
• ISBN:
  • 9784263705834
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 128p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 高齢者
  • BSH : 嚥下障害
  • NDLSH : 高齢者
  • NDLSH : 病人食
  • NDLSH : 嚥下障害