コーヒーの真実 : 世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在

Author(s)

• Wild, Antony
• 三角, 和代 ミスミ, カズヨ

Bibliographic Information

コーヒーの真実 : 世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在

アントニー・ワイルド著 ; 三角和代訳

白揚社, 2011.11

• : 新装版

Other Title

Coffee : a dark history

Title Transcription

コーヒー ノ シンジツ : セカイジュウ オ トリコ ニ シタ シコウヒン ノ レキシ ト ゲンザイ

Note

2007年刊の新装版

Description and Table of Contents

Description

コーヒーの誕生からスターバックスまで、その知られざる暗黒の歴史。

Table of Contents

• わたしたちとコーヒー
• コーヒー文化の起源
• 中国の茶、トルコのコーヒー、そしてウィーンのカフェ
• 種子をめぐる攻防戦
• 近代社会はコーヒー・ハウスから
• モカの凋落
• 奴隷制とコーヒー植民地
• ナポレオンの大陸封鎖と代用コーヒー
• コーヒーの要衝セントヘレナ
• ブラジルはいかにしてコーヒー王国になったか〔ほか〕

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Details

• NCID: BB07221392
• ISBN:
  • 9784826990509
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 321p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 619.89
  • NDC9 : 619.89
• Subject Headings:
  • BSH : コーヒー -- 歴史