パスタの歴史

Author(s)

• Serventi, Silvano
• Sabban, Françoise
• 清水, 由貴子 シミズ, ユキコ
• 飯塚, 茂雄 イイズカ, シゲオ
• 小矢島, 聡 コヤジマ, サトル

Bibliographic Information

パスタの歴史

シルヴァーノ・セルヴェンティ, フランソワーズ・サバン著 ; 清水由貴子訳

原書房, 2012.2

Other Title

La pasta : storia e cultura di un cibo universale

Title Transcription

パスタ ノ レキシ

Note

監修: 飯塚茂雄, 小矢島聡

参考文献: p389-401

Description and Table of Contents

Description

世界が愛する「食」の秘密。古代小麦からはじまる深遠な物語—一冊に収められた画期的な歴史。

Table of Contents

• プロローグ　はじめに小麦ありき
• 第１章　パスタの誕生
• 第２章　先駆者の時代
• 第３章　手づくりパスタから機械生産へ
• 第４章　手工業による黄金時代
• 第５章　工業生産の時代
• 第６章　国境なきパスタ
• 第７章　飽食の時代
• 第８章　美味なるパスタ
• 第９章　中国—もうひとつのパスタの祖国
• 付録　パスタにまつわる言葉

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Details

• NCID: BB0845416X
• ISBN:
  • 9784562047536
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: ita
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 401p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : パスタ -- 歴史
  • NDLSH : パスタ -- 歴史