食べ物と健康
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食べ物と健康
(食物と栄養学基礎シリーズ, 4)
学文社, 2012.3
- タイトル読み
-
タベモノ ト ケンコウ
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注記
監修: 吉田勉
各章末: 文献
内容説明・目次
目次
- 1 人間と食物
- 2 食品の分類と食品の成分
- 3 食品の機能
- 4 食品の安全性
- 5 食品の表示と規格基準
- 6 食品の生産・加工・保存・流通と栄養
- 7 食事設計と栄養・調理
「BOOKデータベース」 より