基礎栄養学
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基礎栄養学
(食物と栄養学基礎シリーズ, 7)
学文社, 2012.3
- タイトル読み
-
キソ エイヨウガク
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注記
監修: 吉田勉
各章末: 文献
内容説明・目次
目次
- 1 栄養の概念
- 2 食物の摂取
- 3 消化・吸収と栄養素の体内動態
- 4 たんぱく質の栄養
- 5 糖質の栄養
- 6 脂質の栄養
- 7 ビタミンの栄養
- 8 ミネラル(無機質)の栄養
- 9 水・電解質の栄養的意義
- 10 エネルギー代謝
「BOOKデータベース」 より