書誌事項

料理の起源

中尾佐助著

(読みなおす日本史)

吉川弘文館, 2012.11

タイトル読み

リョウリ ノ キゲン

大学図書館所蔵 件 / 189

注記

日本放送出版協会 1972年刊の再刊

内容説明・目次

内容説明

タネから胃袋まで日本の食文化の“深層”に迫った名著。

目次

  • 1 米の料理
  • 2 麦の料理
  • 3 雑穀の料理
  • 4 穀物料理の一般法則
  • 5 豆の料理
  • 6 肉と魚の料理
  • 7 乳の加工
  • 8 果物と蔬菜

「BOOKデータベース」 より

関連文献: 1件中  1-1を表示

詳細情報

ページトップへ