料理の起源

著者

書誌事項

料理の起源

中尾佐助著

（読みなおす日本史）

吉川弘文館, 2012.11

タイトル読み

リョウリ ノ キゲン

電子リソースにアクセスする 全1件

大学図書館所蔵 件 / 全190件

この図書・雑誌をさがす

注記

日本放送出版協会 1972年刊の再刊

内容説明・目次

内容説明

タネから胃袋まで日本の食文化の“深層”に迫った名著。

目次

  • １　米の料理
  • ２　麦の料理
  • ３　雑穀の料理
  • ４　穀物料理の一般法則
  • ５　豆の料理
  • ６　肉と魚の料理
  • ７　乳の加工
  • ８　果物と蔬菜

「BOOKデータベース」 より

関連文献： 1件中  1-1を表示

詳細情報

ページトップへ