脂肪の功罪と健康
著者
書誌事項
脂肪の功罪と健康
（人と食と自然シリーズ, 3）
建帛社, 2013.1
- タイトル読み
-
シボウ ノ コウザイ ト ケンコウ
大学図書館所蔵 件 / 全173件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
監修: 京都健康フォーラム
その他の著者: 斉藤昌之, 坂根直樹, 柳田晃良, 和田有史
文献: 各章末
収録内容
- ヒトと脂肪のかかわり / 河田照雄著
- 油脂と健康 / 柳田晃良著
- 食の認識 : 心理学の視点から / 和田有史著
- 体内脂肪は諸刃の剣となる / 坂根直樹著
- 褐色細胞による肥満の軽減 / 斉藤昌之著
- 運動と脂肪 : 筋肉で上手な脂肪の燃やし方 / 井上和生著
内容説明・目次
目次
- 第１章 ヒトと脂肪のかかわり（脂肪とはなにか；脂肪の貯め方 ほか）
- 第２章 油脂と健康（食品油脂成分の構造と消化吸収；食品油脂の脂肪酸組成と性質 ほか）
- 第３章 食の認識—心理学の視点から（味覚；嗅覚 ほか）
- 第４章 体内脂肪は諸刃の剣となる（肥満の歴史；日本の肥満とやせ事情は？ ほか）
- 第５章 褐色脂肪による肥満の軽減（褐色脂肪とは；褐色脂肪での熱産生メカニズム ほか）
- 第６章 運動と脂肪—筋肉での上手な脂肪の燃やし方（骨格筋とエネルギー消費；運動に用いるエネルギー源 ほか）
「BOOKデータベース」 より