チョコレートの歴史物語

Author(s)

• Moss, Sarah
• Badenoch, Alexander
• 堤, 理華 ツツミ, リカ

Bibliographic Information

チョコレートの歴史物語

サラ・モス, アレクサンダー・バデノック著 ; 堤理華訳

（お菓子の図書館）

原書房, 2013.1

Other Title

Chocolate : a global history

Title Transcription

チョコレート ノ レキシ モノガタリ

Note

参考文献: p176-177

Description and Table of Contents

Description

甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。

Table of Contents

• 第１章　チョコレートの誕生（メソアメリカのチョコレート；最初期のチョコレート　ほか）
• 第２章　ヨーロッパ上陸（スペインへ；ヨーロッパ諸国へ　ほか）
• 第３章　チョコレート・ビジネス（革命によってもたらされた供給不足；ファン・ハウテン（バン・ホーテン）の技術革新　ほか）
• 第４章　永遠の魅惑（国際化するチョコレート企業；共産圏のチョコレート　ほか）

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Details

• NCID: BB11616088
• ISBN:
  • 9784562048847
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 183p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 588.34
• Subject Headings:
  • BSH : チョコレート -- 歴史
  • NDLSH : チョコレート -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB08926746