食品分析

著者

• 中沢, 裕之 ナカザワ, ヒロユキ
• 堀江, 正一 ホリエ, マサカズ
• 井部, 明広 イベ, アキヒロ
• 日本分析化学会 ニホン ブンセキ カガッカイ

書誌事項

食品分析

中澤裕之, 堀江正一, 井部明広著 ; 日本分析化学会編

（分析化学実技シリーズ, 応用分析編 ; 5）

共立出版, 2013.5

タイトル別名

Food analysis

Application analysis

タイトル読み

ショクヒン ブンセキ

注記

参考書: p124

文献あり

索引あり

内容説明・目次

目次

• １　試料採取と分析法の妥当性（試料採取（サンプリング）；分析方法の妥当性）
• ２　食品成分（タンパク質；脂質　ほか）
• ３　食品中の危害化学物質（環境汚染物質；残留農薬　ほか）
• ４　食品添加物（食品添加物分析の必要性；保存料　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB12386121
• ISBN:
  • 9784320043930
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 128p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.53
  • NDC9 : 433
• 件名:
  • BSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BB00150081