パンケーキの歴史物語

Author(s)

• Albala, Ken
• 関根, 光宏 セキネ, ミツヒロ

Bibliographic Information

パンケーキの歴史物語

ケン・アルバーラ著 ; 関根光宏訳

（お菓子の図書館）

原書房, 2013.9

Other Title

Pancake : a global history

Title Transcription

パンケーキ ノ レキシ モノガタリ

Note

参考文献: p171-173

Description and Table of Contents

Description

甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス—変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。レシピ付。

Table of Contents

• 第１章　パンケーキの歴史
• 第２章　なつかしの味
• 第３章　祝祭のパンケーキ
• 第４章　ストリートフード
• 第５章　労働者のパンケーキ
• 第６章　豪華なパンケーキ
• 終章　おなかが鳴ったら

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Details

• NCID: BB13667680
• ISBN:
  • 9784562049424
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 181p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子 -- 歴史
  • NDLSH : ケーキ -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB08926746