パンケーキの歴史物語

著者

• Albala, Ken
• 関根, 光宏 セキネ, ミツヒロ

書誌事項

パンケーキの歴史物語

ケン・アルバーラ著 ; 関根光宏訳

（お菓子の図書館）

原書房, 2013.9

タイトル別名

Pancake : a global history

タイトル読み

パンケーキ ノ レキシ モノガタリ

注記

参考文献: p171-173

内容説明・目次

内容説明

甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス—変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。レシピ付。

目次

• 第１章　パンケーキの歴史
• 第２章　なつかしの味
• 第３章　祝祭のパンケーキ
• 第４章　ストリートフード
• 第５章　労働者のパンケーキ
• 第６章　豪華なパンケーキ
• 終章　おなかが鳴ったら

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB13667680
• ISBN:
  • 9784562049424
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 181p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 菓子 -- 歴史
  • NDLSH : ケーキ -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BB08926746