「図説」朝食の歴史
著者
書誌事項
「図説」朝食の歴史
原書房, 2014.3
- タイトル別名
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The breakfast book
朝食の歴史 : 図説
図説朝食の歴史
- タイトル読み
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「ズセツ」チョウショク ノ レキシ
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注記
原著 (London : Reaktion Books, 2013) の全訳
引用文献: 巻末p11-20
参考文献: 巻末p21-23
内容説明・目次
内容説明
古代ギリシャ時代から現代ヨーロッパまで、３０００年におよぶ朝食についての記述を集め、各地の食文化を再発見。数多くの愉快な朝食の記録やエピソードを紹介しながら、人々が朝食について何を述べてきたか、どのような意味を持たせてきたか、どんな考えを抱いてきたか、このような疑問から生まれる歴史を提示する。
目次
- はじめに—四つの朝食
- 第１章 朝食の起源・進化・名前
- 第２章 時代による朝食の変遷
- 第３章 さまざまな地域の朝食
- 第４章 朝食の豊かなかたち
- 第５章 朝食への思い
- おわりに—デイマーのマフィン
- 世界の朝食—１９のレシピ
「BOOKデータベース」 より