「図説」朝食の歴史

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Bibliographic Information

「図説」朝食の歴史

アンドリュー・ドルビー著 ; 大山晶訳

原書房, 2014.3

Other Title

The breakfast book

朝食の歴史 : 図説

図説朝食の歴史

Title Transcription

「ズセツ」チョウショク ノ レキシ

Available at  / 274 libraries

Note

原著 (London : Reaktion Books, 2013) の全訳

引用文献: 巻末p11-20

参考文献: 巻末p21-23

Description and Table of Contents

Description

古代ギリシャ時代から現代ヨーロッパまで、３０００年におよぶ朝食についての記述を集め、各地の食文化を再発見。数多くの愉快な朝食の記録やエピソードを紹介しながら、人々が朝食について何を述べてきたか、どのような意味を持たせてきたか、どんな考えを抱いてきたか、このような疑問から生まれる歴史を提示する。

Table of Contents

  • はじめに—四つの朝食
  • 第１章　朝食の起源・進化・名前
  • 第２章　時代による朝食の変遷
  • 第３章　さまざまな地域の朝食
  • 第４章　朝食の豊かなかたち
  • 第５章　朝食への思い
  • おわりに—デイマーのマフィン
  • 世界の朝食—１９のレシピ

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Details

  • NCID
    BB15102173
  • ISBN
    • 9784562049868
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    290, 23p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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