フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠

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フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠

マイケル・モス著 ; 本間徳子訳

日経BP社 , 日経BPマーケティング (発売), 2014.6

Other Title

Salt, sugar, fat

Title Transcription

フード トラップ : ショクヒン ニ シカケラレタ シフク ノ ワナ

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Description and Table of Contents

Description

一度食べたら、やめられない。加工食品に巧妙に仕掛けられた「至福ポイント」の罠に落ちる消費者—。ピュリッツァー賞ジャーナリストが巨大食品企業の欺瞞と苦悩を丸裸にする。

Table of Contents

  • 第１部　糖分（子どもの体の仕組みを利用する；どうすれば人々の強い欲求を引き出せるか？；コンビニエンスフード；それはシリアルか、それとも菓子か；遺体袋をたくさん見せてくれ；立ち上るフルーティな香り）
  • 第２部　脂肪分（あのねっとりした口当たり；チーズがとろーり黄金色；ランチタイムは君のもの；政府が伝えるメッセージ；糖分ゼロ、脂肪分ゼロなら売り上げもゼロ）
  • 第３部　塩分（人は食塩が大好き；消費者が求めてやまないすばらしい塩味；人々にほんとうに申し訳ない）

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Details

  • NCID
    BB15691391
  • ISBN
    • 9784822250096
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    [東京],東京
  • Pages/Volumes
    523p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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