フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠

著者

• Moss, Michael
• 本間, 徳子 ホンマ, ノリコ

書誌事項

フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠

マイケル・モス著 ; 本間徳子訳

日経BP社 , 日経BPマーケティング (発売), 2014.6

タイトル別名

Salt, sugar, fat

タイトル読み

フード トラップ : ショクヒン ニ シカケラレタ シフク ノ ワナ

内容説明・目次

内容説明

一度食べたら、やめられない。加工食品に巧妙に仕掛けられた「至福ポイント」の罠に落ちる消費者—。ピュリッツァー賞ジャーナリストが巨大食品企業の欺瞞と苦悩を丸裸にする。

目次

• 第１部　糖分（子どもの体の仕組みを利用する；どうすれば人々の強い欲求を引き出せるか？；コンビニエンスフード；それはシリアルか、それとも菓子か；遺体袋をたくさん見せてくれ；立ち上るフルーティな香り）
• 第２部　脂肪分（あのねっとりした口当たり；チーズがとろーり黄金色；ランチタイムは君のもの；政府が伝えるメッセージ；糖分ゼロ、脂肪分ゼロなら売り上げもゼロ）
• 第３部　塩分（人は食塩が大好き；消費者が求めてやまないすばらしい塩味；人々にほんとうに申し訳ない）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB15691391
• ISBN:
  • 9784822250096
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: [東京],東京
• ページ数/冊数: 523p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
  • NDC9 : 588.09
  • NDLC : DL681
• 件名:
  • BSH : 加工食品
  • BSH : 味覚
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 栄養