ジャガイモの歴史

Author(s)

• Smith, Andrew F.
• 竹田, 円 タケダ, マドカ

Bibliographic Information

ジャガイモの歴史

アンドルー・F・スミス著 ; 竹田円訳

（「食」の図書館）

原書房, 2014.6

Other Title

Potato : a global history

Title Transcription

ジャガイモ ノ レキシ

Note

参考文献: p169-171

原著 (London : Reaktion Books, 2011) の翻訳

Description and Table of Contents

Description

南米原産のぶこつな野菜は、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた…！波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。フライドポテトやポテトチップス誕生秘話などの興味深いエピソードも満載。レシピ付。

Table of Contents

• 序章　立身出世した野菜
• 第１章　南米大陸
• 第２章　ジャガイモ、ヨーロッパへ
• 第３章　ジャガイモ飢饉
• 第４章　世界のジャガイモ料理
• 第５章　ジャガイモ製品あれこれ
• 第６章　ジャガイモと文化
• 第７章　ジャガイモの今日、そして明日

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB15895879
• ISBN:
  • 9784562050680
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 181p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 616.8
  • NDC9 : 616.8
• Subject Headings:
  • BSH : ばれいしょ -- 歴史
  • NDLSH : 馬鈴薯 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796