レモンの歴史
著者
書誌事項
レモンの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2014.11
- タイトル別名
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Lemon : a global history
- タイトル読み
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レモン ノ レキシ
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注記
参考文献: p173-174
原著 (London : Reaktion Books, 2012) の翻訳
内容説明・目次
内容説明
しぼって、切って、漬けておいしく、油としても使えるレモンの歴史。信仰や儀式との関係、メディチ家の重要な役割、重病の特効薬…アラブ人が世界に伝えた果物には驚きのエピソードがいっぱい！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 序章 レモンの香り
- 第１章 起源と執着
- 第２章 シチリア—地中海のアラブ
- 第３章 異国の貴重品
- 第４章 レモンの栄養学
- 第５章 レモネード
- 第６章 夢のカリフォルニア
- 第７章 家庭で、そして世界で
「BOOKデータベース」 より
