食品の科学

Author(s)

• 太田, 英明 オオタ, ヒデアキ
• 北畠, 直文 キタバタケ, ナオフミ
• 白土, 英樹 シラツチ, ヒデキ

Bibliographic Information

食品の科学

太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集

（健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修, . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ）

南江堂, 2015.3

Other Title

Food science and technology

食べ物と健康食品の科学

Title Transcription

ショクヒン ノ カガク

Note

参考図書: p269-271

Details

• NCID: BB18357148
• ISBN:
  • 9784524268467
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xvi, 286p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BA67135236