栄養・食糧学用語辞典

著者

• 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ

書誌事項

栄養・食糧学用語辞典

日本栄養・食糧学会編

建帛社, 2015.5

第2版

タイトル別名

Dictionary of nutrition and food science

栄養食糧学用語辞典

栄養・食糧学 : 用語辞典

タイトル読み

エイヨウ・ショクリョウガク ヨウゴ ジテン

注記

欧文標題は標題紙裏による

初版: 2007年10月発行

主な参考資料: pxiv

付属資料: 用語検索CD-ROM (1枚 ; 12cm)

内容説明・目次

内容説明

栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工学、食文化とその他の各関連分野の用語約１１３００語を解説。巻末に欧文索引、略語索引、付録にＣＤ‐ＲＯＭが付く。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB1880924X
• ISBN:
  • 9784767961798
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiv, 831p
• 大きさ: 22cm
• 付属資料: CD-ROM1枚
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • MESH : Nutrition -- Dictionary
  • MESH : Food -- Dictionary
  • BSH : 栄養 -- 用語集
  • BSH : 食品 -- 用語集
  • NDLSH : 栄養 -- 辞書
  • NDLSH : 食品 -- 辞書