栄養・食糧学用語辞典

Author(s)

• 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ

Bibliographic Information

栄養・食糧学用語辞典

日本栄養・食糧学会編

建帛社, 2015.5

第2版

Other Title

Dictionary of nutrition and food science

栄養食糧学用語辞典

栄養・食糧学 : 用語辞典

Title Transcription

エイヨウ・ショクリョウガク ヨウゴ ジテン

Note

欧文標題は標題紙裏による

初版: 2007年10月発行

主な参考資料: pxiv

付属資料: 用語検索CD-ROM (1枚 ; 12cm)

Description and Table of Contents

Description

栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工学、食文化とその他の各関連分野の用語約１１３００語を解説。巻末に欧文索引、略語索引、付録にＣＤ‐ＲＯＭが付く。

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB1880924X
• ISBN:
  • 9784767961798
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiv, 831p
• Size: 22cm
• Attached Material: CD-ROM1枚
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• Subject Headings:
  • MESH : Nutrition -- Dictionary
  • MESH : Food -- Dictionary
  • BSH : 栄養 -- 用語集
  • BSH : 食品 -- 用語集
  • NDLSH : 栄養 -- 辞書
  • NDLSH : 食品 -- 辞書