アメリカは食べる。 : アメリカ食文化の謎をめぐる旅
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アメリカは食べる。 : アメリカ食文化の謎をめぐる旅
作品社, 2015.8
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Homesick blues
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アメリカ ワ タベル。 : アメリカ ショクブンカ ノ ナゾ オ メグル タビ
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383.853||H55110065185
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参考文献: 巻末pi-iv
Description and Table of Contents
Description
アメリカじゅうのどこの食堂でも朝食のメニューの中身がほとんど同じなのはなぜか？アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか？アメリカに醗酵食品が少ないのはなぜか？…移民国家として独自の文化を築き上げたアメリカ合衆国の食にまつわる数々の謎を、アメリカ文化に精通した著者が、みずからの旅を通じて一つひとつ紐解いていく。食の百科全書！
Table of Contents
- 第１部 アメリカ料理とは何なのか（なぜアメリカを代表する料理がないのか；インディアンの居住地がアメリカの地方食を作った；アメリカ食の誕生；アメリカを作った人びとの食）
- 第２部 画一性という食の魅力（逃げ水を追いながら、アメリカの朝食を考える；土地の広さが食を作る；なぜアメリカの食は画一的な側面を持っているのか；アメリカの食を特殊なものにしたいくつかの要素；アメリカ人は何のために食べるのか）
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