食品の成分と機能を学ぶ

著者

• 水品, 善之 ミズシナ, ヨシユキ
• 菊崎, 泰枝 キクザキ, ヒロエ
• 小西, 洋太郎 コニシ, ヨウタロウ

書誌事項

食品の成分と機能を学ぶ

水品善之, 菊崎泰枝, 小西洋太郎編

（栄養科学イラストレイテッド, . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 1）

羊土社, 2015.11

タイトル読み

ショクヒン ノ セイブン ト キノウ オ マナブ

注記

参考文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB20080069
• ISBN:
  • 9784758108799
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 205, 1p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • NDLSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BB00778758