食品の分類と特性、加工を学ぶ

Author(s)

• 栢野, 新市 カヤノ, シンイチ
• 水品, 善之 ミズシナ, ヨシユキ
• 小西, 洋太郎 コニシ, ヨウタロウ

Bibliographic Information

食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎編

（栄養科学イラストレイテッド, . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 2）

羊土社, 2016.3

Other Title

食品の分類と特性加工を学ぶ

Title Transcription

ショクヒン ノ ブンルイ ト トクセイ カコウ オ マナブ

Access to Electronic Resource 2 items

• 食品の分類と特性、加工を学ぶ

  2016.3.

  Maruzen eBook Library

• 食品学Ⅱ 食べ物と健康―食品の分類と特性、加工を学ぶ

  isho.jp

Note

参考文献: 各章末

Details

• NCID: BB21165236
• ISBN:
  • 9784758108805
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 213, 1p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.51
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BB00778758