謎のアジア納豆 : そして帰ってきた〈日本納豆〉

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謎のアジア納豆 : そして帰ってきた〈日本納豆〉

高野秀行著

新潮社, 2016.4

Other Title

そして帰ってきた日本納豆

Title Transcription

ナゾ ノ アジア ナットウ : ソシテ カエッテ キタ〈ニホン ナットウ〉

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Note

参考文献: p348-350

初出一覧あり

Description and Table of Contents

Description

山奥のジャングルで出会った衝撃的納豆ご飯。ぱりぱりと割れるせんべい納豆。元・首狩り族の優雅な納豆会席。中国湖南省の納豆入り回鍋肉。そして日本で見つけてしまった「究極の納豆」。本気度１０００パーセントのノンフィクション大作。壮大すぎる“納豆をめぐる冒険”

Table of Contents

  • 納豆は外国のソウルフードだった！？チェンマイ／タイ
  • 納豆とは何か
  • 山のニューヨークの味噌納豆　チェントゥン／ミャンマー
  • 火花を散らす納豆ナショナリズム　タウンジー／ミャンマー
  • 幻の竹納豆を追え！ミッチーナ／ミャンマー
  • アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
  • 日本で『アジア納豆』はできるのか　長野県飯田市
  • 女王陛下の納豆護衛隊　パッタリ／ネパール
  • 日本納豆の起源を探る　秋田県南部
  • 元・首狩り族の納豆汁　ナガ山地／ミャンマー
  • 味噌民族ｖｓ．納豆民族　中国湖南省
  • 謎の雪納豆　岩手県西和賀町
  • 納豆の起源

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