水の歴史
著者
書誌事項
水の歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2016.6
- タイトル別名
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Water : a global history
- タイトル読み
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ミズ ノ レキシ
大学図書館所蔵 件 / 全286件
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注記
原著 (London : Reaktion Books, 2015) の翻訳
参考文献: p171
内容説明・目次
内容説明
安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の驚きの歴史を描く。世界のフレーバーウォーターのレシピ付。
目次
- 第１章 水とは何か？
- 第２章 水の流行り廃り
- 第３章 水の中には何がある？
- 第４章 水と健康
- 第５章 安全な水
- 第６章 アルコールか水か
- 第７章 飲料水ビジネス
- 第８章 水にひと工夫
- 第９章 世界の水事情
「BOOKデータベース」 より