からだの中の化学
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からだの中の化学
丸善出版, 2017.3
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カラダ ノ ナカ ノ カガク
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
491.4:Ta155011005583
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参考文献: p196
Description and Table of Contents
Description
食べた物がからだの中でどのように化学反応し、私たちの身となり健康を支えているのだろう。化学的基礎がからだの仕組みや消化・吸収、代謝、栄養などとどうつながっているのか、自分のからだの中で起こっていることは化学的にどういうことなのか、基礎から応用へしっかり解説。
Table of Contents
- １ なぜ食べるのか：理由・その１・代謝・同化（なぜ、何のために食べるのか；からだの構成と元素・原子・分子：からだの階層構造 ほか）
- ２ なぜ食べるのか：理由・その２・代謝・異化—酸化還元と食物の熱量・エネルギー（なぜ、食べても、食べた物の重さだけ体重が増えないのか；呼吸とは何か、なぜ呼吸するのか ほか）
- ３ 消化・吸収・運搬・代謝：からだの中の酸と塩基、水と油、気体、代謝反応（からだの中の酸と塩基、中和反応；からだの中の水と油：溶液と溶質の性質 ほか）
- ４ からだの恒常性（ホメオスタシス）（血液のｐＨはなぜ一定か；ヒトは食塩がなくてはなぜ生きられないのか ほか）
- ５ 情報伝達：神経・ホルモン・免疫・遺伝と化学の原理—電池、分子間力（神経情報の伝達はどのように行われるのか：からだの中には電池がある？；ホルモンによるからだの制御と化学の原理 ほか）
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