ダイエットの科学 : 「これを食べれば健康になる」のウソを暴く
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書誌事項
ダイエットの科学 : 「これを食べれば健康になる」のウソを暴く
白揚社, 2017.4
- タイトル別名
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The diet myth : the real science behind what we eat
ダイエットの科学 : これを食べれば健康になるのウソを暴く
- タイトル読み
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ダイエット ノ カガク : 「コレ オ タベレバ ケンコウ ニ ナル」 ノ ウソ オ アバク
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注記
用語集: p415-423
索引: p424-425
内容説明・目次
内容説明
脂肪の多い食事は体に悪い、朝食は必ずとるべきだ、ビタミンサプリで健康になれる、太るのは意志が弱いからだ…。これまで正しいとされてきた食事とダイエットの「常識」には、実は間違いがいっぱい！最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。
目次
- ダイエットという神話
- 微生物—ダイエットとマイクロバイオーム
- カロリー—運動で本当に痩せられるのか？
- 総脂質—体に良い脂肪、悪い脂肪
- 飽和脂肪酸—乳製品のすすめ
- 不飽和脂肪酸—オリーブオイル、そのほか地中海式食事
- トランス脂肪酸—ジャンクフードの恐るべき真実
- 動物性タンパク質—肉と魚と旧石器時代
- 非動物性タンパク質—豆、海藻、キノコ
- 乳製品由来のタンパク質—「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か？〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
