食品衛生学

Author(s)

• 一色, 賢司 イッシキ, ケンジ

Bibliographic Information

食品衛生学

一色賢司編

（新スタンダード栄養・食物シリーズ, 8）

東京化学同人, 2019.3

第2版

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

参考図書: p[188]

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食生活と健康リスク
• ２　食品衛生関連法規と社会変化
• ３　食品と微生物
• ４　食中毒と感染症
• ５　有害物質による食品汚染
• ６　食品添加物
• ７　食品と寄生虫
• ８　食品と異物・害虫
• ９　食品衛生対策
• 付録

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Details

• NCID: BB27945191
• ISBN:
  • 9784807916801
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 233p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BB15159964