コーヒーの歴史
著者
書誌事項
コーヒーの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2019.5
- タイトル別名
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Coffee : a global history
- タイトル読み
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コーヒー ノ レキシ
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注記
参考文献: p228
内容説明・目次
内容説明
エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
目次
- 序章 いざ、コーヒーの歴史へ
- 第１章 種子から飲み物へ
- 第２章 イスラムのワイン
- 第３章 植民地の産物
- 第４章 工業製品
- 第５章 国際商品
- 第６章 スペシャルティコーヒー
「BOOKデータベース」 より