コーヒーの歴史

Author(s)

• Morris, Jonathan
• 龍, 和子 リュウ, カズコ

Bibliographic Information

コーヒーの歴史

ジョナサン・モリス著 ; 龍和子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2019.5

Other Title

Coffee : a global history

Title Transcription

コーヒー ノ レキシ

Note

参考文献: p228

Description and Table of Contents

Description

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

Table of Contents

• 序章　いざ、コーヒーの歴史へ
• 第１章　種子から飲み物へ
• 第２章　イスラムのワイン
• 第３章　植民地の産物
• 第４章　工業製品
• 第５章　国際商品
• 第６章　スペシャルティコーヒー

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB28236445
• ISBN:
  • 9784562056521
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 241p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.889
  • NDC10 : 383.889
  • NDC9 : 619.89
• Subject Headings:
  • BSH : コーヒー -- 歴史
  • NDLSH : コーヒー -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796