分子栄養学 : 科学的根拠に基づく食理学

著者

• 板倉, 弘重 イタクラ, ヒロシゲ
• 近藤, 和雄 コンドウ, カズオ

書誌事項

分子栄養学 : 科学的根拠に基づく食理学

板倉弘重, 近藤和雄編

（新スタンダード栄養・食物シリーズ, 13）

東京化学同人, 2019.9

タイトル読み

ブンシ エイヨウガク : カガクテキ コンキョ ニ モトズク ショクリガク

内容説明・目次

目次

• 第１部　食理学総論（食理学とは；消化と吸収；体内動態；体質素因）
• 第２部　各病態にかかわる食品成分（循環器系に作用する食品成分；代謝内分泌系に作用する食品成分；消化器系に作用する食品成分；腎・尿路系に作用する食品成分；脳・神経系に作用する食品成分；免疫・炎症・アレルギーにかかわる食品成分；呼吸器系にかかわる食品成分；血液にかかわる食品成分；骨に作用する食品成分；筋肉にかかわる食品成分；皮膚に作用する食品成分；がんにかかわる食品成分；女性器系に作用する食品成分；食品成分と薬の相互作用）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28879627
• ISBN:
  • 9784807916733
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 241p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NDC10 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 分子生物学
• 親書誌ID:
  • BB15159964