日本の品種はすごい : うまい植物をめぐる物語

Author(s)

• 竹下, 大学 タケシタ, ダイガク

Bibliographic Information

日本の品種はすごい : うまい植物をめぐる物語

竹下大学著

（中公新書, 2572）

中央公論新社, 2019.12

Title Transcription

ニホン ノ ヒンシュ ワ スゴイ : ウマイ ショクブツ オ メグル モノガタリ

Note

主要参考文献: p278-282

Description and Table of Contents

Description

より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を—。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど７つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。

Table of Contents

• 序章　ブリーダーの特殊技能
• 第１章　ジャガイモ—次々現れる敵との激闘の数々
• 第２章　ナシ—日本発祥の珍しき果樹
• 第３章　リンゴ—サムライの誇りで結実した外来植物
• 第４章　ダイズ—縄文から日本の食文化を育んできた豆
• 第５章　カブ—持統天皇肝いりで植えられた作物
• 第６章　ダイコン—遺伝学者の想像を超えた品種たち
• 第７章　ワサビ—家康が惚れ込み世界に広がった和の辛味

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB29385382
• ISBN:
  • 9784121025722
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: iii, 282p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC9 : 615.21
  • NDC10 : 615.21
• Subject Headings:
  • BSH : 育種学 -- 歴史
  • NDLSH : 食用植物 -- 日本
• Parent Bibliography ID:
  • BN00119290