江戸東京野菜の物語 : 伝統野菜でまちおこし
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書誌事項
江戸東京野菜の物語 : 伝統野菜でまちおこし
(平凡社新書, 937)
平凡社, 2020.3
- タイトル読み
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エド トウキョウ ヤサイ ノ モノガタリ : デントウ ヤサイ デ マチオコシ
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内容説明・目次
内容説明
東京から、畑がどんどん消えていく—。畑とともに、江戸から受け継がれてきた野菜も、作る人・食べる人の暮らしや歴史も、忘れられていった。危機に瀕する野菜と文化を守るため、生産者や地域の人々、学校やメディア、自治体、NPOなどの力を得ながら、「伝統野菜の復活」と「地域の活性化」に奮闘する活動の記録。旬のうまい野菜を届けたいから、江戸東京野菜の復活にかける!
目次
- 序章 “伝統野菜”の復活にかける
- 第1章 失われた野菜を探して—発見の物語
- 第2章 日本を旅した野菜
- 第3章 江戸と今をつなぐ
- 第4章 大都会で生まれた野菜
- 第5章 学校の畑でよみがえる
- 第6章 サポーター広がる
「BOOKデータベース」 より