「メイド・イン・ジャパン」の食文化史 : what is made in Japan?

Author(s)

• 畑中, 三応子 ハタナカ, ミオコ

Bibliographic Information

「メイド・イン・ジャパン」の食文化史 : what is made in Japan?

畑中三応子著

春秋社, 2020.7

Other Title

メイドインジャパンの食文化史 : what is made in Japan

Title Transcription

メイド イン ジャパン ノ ショクブンカシ : what is made in Japan?

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• 「メイド・イン・ジャパン」の食文化史 what is made in Japan?

  2020.7.

  Maruzen eBook Library

Note

主要参考資料: p231-234

Description and Table of Contents

Description

「日本の食はすごい」説は、どこから来たのか？舶来モノに目がなかった日本人が、「国産」をありがたがる時代。一体、何が起きているのか？地産地消ブームから貿易政策まで、メイド・イン・ジャパンの威光を放つ物事の“本当のところ、どうなのか”を徹底検証。知っているようで知らない食卓の歴史。

Table of Contents

• “国産”のブランド力
• “トレンド”としての地産地消
• 「食えるものは食え」のこころ—明治から太平洋戦争まで
• 食生活の五五年体制
• 食糧危機ふたたび！？大豆ショックとオイルショック
• 添加物恨み節
• 一人歩きした日本食礼賛
• バブルの後にやってきた黒船—牛肉・米の市場開放
• 空前絶後の粗食ブーム
• 集団食中毒二〇年史
• 狂牛病パニック—地に堕ちた食の安全と国産信仰
• あぁ、食料自給率

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB31491881
• ISBN:
  • 9784393751251
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 234p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
  • NDC10 : 611.3
• Subject Headings:
  • BSH : 食糧問題 -- 歴史
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後