「メイド・イン・ジャパン」の食文化史 : what is made in Japan?

著者

書誌事項

「メイド・イン・ジャパン」の食文化史 : what is made in Japan?

畑中三応子著

春秋社, 2020.7

タイトル別名

メイドインジャパンの食文化史 : what is made in Japan

タイトル読み

メイド イン ジャパン ノ ショクブンカシ : what is made in Japan?

大学図書館所蔵 件 / 全233件

この図書・雑誌をさがす

注記

主要参考資料: p231-234

内容説明・目次

内容説明

「日本の食はすごい」説は、どこから来たのか？舶来モノに目がなかった日本人が、「国産」をありがたがる時代。一体、何が起きているのか？地産地消ブームから貿易政策まで、メイド・イン・ジャパンの威光を放つ物事の“本当のところ、どうなのか”を徹底検証。知っているようで知らない食卓の歴史。

目次

  • “国産”のブランド力
  • “トレンド”としての地産地消
  • 「食えるものは食え」のこころ—明治から太平洋戦争まで
  • 食生活の五五年体制
  • 食糧危機ふたたび！？大豆ショックとオイルショック
  • 添加物恨み節
  • 一人歩きした日本食礼賛
  • バブルの後にやってきた黒船—牛肉・米の市場開放
  • 空前絶後の粗食ブーム
  • 集団食中毒二〇年史
  • 狂牛病パニック—地に堕ちた食の安全と国産信仰
  • あぁ、食料自給率

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

ページトップへ