ベリーの歴史

著者

• Arndt Anderson, Heather
• 富原, まさ江 トミハラ, マサエ

書誌事項

ベリーの歴史

ヘザー・アーント・アンダーソン著 ; 富原まさ江訳

（「食」の図書館）

原書房, 2020.11

タイトル別名

Berries : a global history

タイトル読み

ベリー ノ レキシ

注記

原著 (London : Reaktion Books, 2018) の翻訳

参考文献: p160-161

内容説明・目次

内容説明

小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

目次

• 序章　ベリーのよろこび
• 第１章　ベリーの種類
• 第２章　物語のなかのベリー
• 第３章　ベリーの栽培と採取
• 第４章　料理と飲み物
• 第５章　毒でもあり、万能薬でもあり

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC03973178
• ISBN:
  • 9784562058556
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 182p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 625.6
  • NDC9 : 625.6
  • NDC10 : 625.6
  • NDLC : RB177
• 件名:
  • BSH : 漿果 -- 歴史
  • NDLSH : 漿果 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BB13401796